Daou Reserve Cabernet Sauvignon

Robert Parker's Wine Advocat: 93-95+

El 2018 Daou Reserve Cabernet Sauvignon es un brillante ejemplo de Cabernet Sauvignon de clase mundial de Paso Robles. La magnífica nariz de este vino es la quintaesencia del Cabernet Sauvignon, ofreciendo aromas de chocolate negro, regaliz, moras y embutidos con un toque de cedro. En boca ofrece una explosión de frutos rojos frescos y oscuros. Los sabores de mora, cereza negra jugosa, casis y cacao se subrayan con encantadores acentos de arándano y frambuesa.

Un paladar sedoso se integra muy bien con notas de roble tostado, grafito, mineral y suelo de bosque. Las frutas maduras y las especias exóticas permanecen en un final generoso y con cuerpo que promete una excelente dignidad de la edad.

Vinificación: en el 2018, una buena cantidad de lluvia cayó en la región y dio paso a una brotación posterior en abril. Las vides fueron energizadas por la humedad tan necesaria, estableciendo una de nuestras mejores cosechas hasta el momento. El clima se mantuvo estable desde la primavera hasta junio. El largo tiempo de suspensión produjo un color profundo y concentración con densos vinos. Como resultado, 2018 fue una añada excepcional que realmente resalta los aromáticos y la acidez de los vinos.

DAOU Family Estates produce vinos coleccionables de clase mundial equiparables a las denominaciones más respetadas del mundo. Situados en una finca de 212 acres en el Distrito Adelaida de Paso Robles, su notable geología, microclima favorable y gran elevación fueron descritos una vez por el renombrado enólogo de California Andre Tchelistcheff como "una joya de elementos ecológicos". El propósito es hacer vinos finos únicos que reflejen de manera honesta y precisa el potencial de la finca y elaborar vinos estilo Burdeos que combinen la tradición del Viejo Mundo con técnicas del Nuevo Mundo.

Crianza en barrica: 15 meses en nuevo roble francés (50%).
Graduación alcohólica (ABV): 14.7%