Montelvini Serenitatis Asolo Prosecco Superiore DOCG – Brut

¡El aperitivo italiano perfecto! Sus finas burbujas crean un ambiente festivo y la elegancia de sus aromas y suavidad lo vuelven atractivo para los amantes del buen vino. 

Notas de cata:

• Vista: Color amarillo pajizo con sutiles matices verdes. Tiene un perlage sutil con gran constancia y persistencia.
• Nariz: aroma fresco y afrutado que recuerda las flores de acacia, la glicina y las manzanas Golden Delicious.
• Boca: Su intensidad excita, con buena estructura y una acidez agradable y fresca. Su cremosidad característica es el resultado del CO₂, y su contenido alcohólico moderado se mezcla perfectamente con toques equilibrados de dulzura, acidez, salinidad y mineralidad.

Características técnicas:

• Denominación: Asolo (DOCG).
• Región: Asolo, Italia 🇮🇹
• Uva: glera 🍇
• Vinificación: Las uvas glera de las colinas de Asolo maduran hacia finales de septiembre. Después de un primer prensado suave, el mosto se fermenta a temperatura controlada mediante el uso de levaduras seleccionadas. Después de la fermentación, el vino se filtra y almacena, luego se vuelve a fermentar en un autoclave, con la adición de licor de tiraje, a una temperatura de 16 grados centígrados. Una vez obtenido, el vino espumoso se enfría a -4 grados centígrados y se deja en contacto con las lías para extraer los aromas. Una vez finalizado el proceso de refinado, el producto se somete a una filtración isobárica en un segundo autoclave y luego se embotella.
• Colección: Serenitatis
• Graduación alcohólica (ABV): 12%
• Acidez: 5.3 g/l
• Azúcares: 10 g/l

Maridaje: Platillos de pescado crudo y mariscos al vapor o en salsa.