Montelvini
Montelvini Collezione Serenitatis Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Dry
Montelvini Collezione Serenitatis Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Dry
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El Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Dry, un clásico de la colección Serenitatis de Montelvini. La versión Extra Dry siempre ha sido la interpretación más conocida y apreciada del Prosecco y concentra la aromaticidad y los toques afrutados típicos de la glera.
Premios y evaluaciones
- Corona di Vinibuoni d'Italia (Merano, 2022)
- Falstaff: 91/100 puntos.
- Vivino: 3.8/5 puntos.
Notas de cata
- Vista: Color amarillo pajizo con un sutil, constante y persistente perlage.
- Nariz: Matiz floral y afrutado, manteniendo la elegancia natural propia de la glera.
- Boca: Buena estructura y una acidez agradable y fresca.
Maridaje
Su sorprendente frescura hace que este vino sea apetecible en todo momento. Excelente como aperitivo y maridado con mariscos o platos de pasta ligera.
Uvas y vinificación
- Denominación: Asolo (DOCG).
- Región: Asolo, Italia 🇮🇹
- Uva: glera 🍇
- Vinificación: Suave prensado de la uva seguido de una decantación estática en frío. Al mosto clarificado se le añaden levaduras seleccionadas y luego se coloca a fermentar en tanques termoacondicionados. Esta primera fase lenta de fermentación se controla diariamente. Se presta la misma atención al proceso de espumación, se eligen las levaduras y las temperaturas de proceso. El producto se estabiliza, luego se filtra y se embotella.
- Colección: Serenitatis.
- Graduación alcohólica (ABV): 11.5%
- Azúcares: 15 g/l
