Montelvini Promosso Prosecco DOC Extra Dry

El prosecco es un vino blanco italiano elaborado a partir de la uva glera, una variedad ancestral admirada desde la época romana. Montelvini nos ofrece un vino espumoso extra seco de la Colección Promosso.

La uva

Típica de la tierra de Treviso, glera es una de las viñas más antiguas y ha sido apreciada desde la época romana. Los racimos de uvas glera son grandes, largos y con uvas amarillo-doradas.

Vinificación

Las uvas glera maduran a finales de septiembre. Después de un prensado suave, el mosto se fermenta a temperatura controlada utilizando una levadura seleccionada. Después de la fermentación, el vino se filtra y almacena y fermenta nuevamente en un autoclave donde se agrega licor de tirage a una temperatura de 16 °C. Cuando se obtiene el vino espumoso, se refrigera a -4 °C y se deposita en contacto con la levadura. Después del refinamiento, el vino se somete a filtración isobárica en otro autoclave y se embotella.

Notas de cata

Color amarillo pálido, fresco e intensamente afrutado que recuerda a las flores de acacia y glicinia, manzana silvestre y miel de montaña. Perlage fino y persistente, excelente aperitivo.

Maridaje: Combina bien con pescados ligeros y mariscos.

• Graduación alcohólica: 11.50 %
• Azúcar: 5 g/l